制作方法

(1)将猪心用清水反复冲洗=F净。
(2)锅内放入清水烧热,将猪心放里烫透,捞出用凉水冲凉。
(3)锅内放入清水1500克,加入全部调料和香料包,烧讳后煮10分钟,再把猪心放入,酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成。食用时切片装盘。

食用须知

猪心:猪心富含多种营养成份,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。
析此菜具有补血养心,安神定惊,补虚益气之功效。