介绍摘要

  • 分类
    四川菜
  • 主要食材
    玉米,青豆,胡萝卜
  • 口味
  • 中文名
    素炒玉米三丁
素炒玉米三丁是一道菜肴,主要食材是玉米、胡萝卜、青豆,属于川菜系。

制作方法

1、胡萝卜去皮切成小丁,玉米剥粒备用。
2、青豆洗净放沸水里焯一分钟,去掉青味。
3、油烧热后,先放胡萝卜粒炒半分钟,然后放入玉米粒和青豆,炒均匀后,加点水盖上锅盖焖几分钟,途中要开盖翻炒一下,以免糊底。
4、出锅前加点盐调味即可出锅。
小贴士
这个菜做法简单,而且营养丰富,是道非常健康的素菜。如果家里有剩饭,还可以拿来做个彩丁炒饭。

食用须知

玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。
脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。
霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。