介绍摘要

  • 分类
    中餐
  • 主要食材
    面粉,香肠
  • 做法
  • 中文名
    香肠馒头卷
制作步骤:1、准备所需材料:面粉500g 香肠若干 温牛奶400ml 酵母。2、将酵母溶解在温牛奶中,缓缓的倒入面粉中。3、将面粉搅拌成雪花状。4、将面粉揉成面团,掌握面光、盆光、手光的三光原则。5、揉好的面团发酵至2-2.5倍大,内部出现蜂窝组织状。6、将发酵好的面团排气再次揉匀,揉至切面没有气泡,分成若干等量的小面团。7、将面团搓成长条。

制作步骤

1、准备所需材料:面粉500g 香肠若干 温牛奶400ml 酵母。
2、将酵母溶解在温牛奶中,缓缓的倒入面粉中。
3、将面粉搅拌成雪花状。
4、将面粉揉成面团,掌握面光、盆光、手光的三光原则。
5、揉好的面团发酵至2-2.5倍大,内部出现蜂窝组织状。
6、将发酵好的面团排气再次揉匀,揉至切面没有气泡,分成若干等量的小面团。
7、将面团搓成长条。
8、用长条围绕住火腿肠卷起
9、放在刷了油的蒸笼里,盖上锅盖二次醒发20分钟(或者放在干玉米皮或者湿纱布上)
10、冷水上锅蒸,水开后中大火蒸约12分钟,关火后焖3分钟揭盖(全程蒸的时间约20分钟)。