葱姜炒蛏子的介绍,简介,营养分析,做法,做法二

简介营养分析做法做法二

简介

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

1.蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。

2.小葱切段，姜切丝。

3.锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，煮至开口，捞出沥干水分。

4.炒锅中倒油，放入葱白和姜丝爆香。

5.放入蛏子大火翻炒，加白酒，一点盐和糖调味。

6.撒上葱绿拌匀即可

“夏季，各种贝类都非常的肥美，价格也适中，所以这时候也成了我经常品尝贝类海产品的日子。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。儿子打小不喜欢吃的，却是我最爱的。每每从市场购回，或者用酒炖，或者椒盐、盐焗。而最快速又能保持鲜味的就是葱姜炒了。”

蛏子500克

食盐1/2茶匙

姜1小块

蒜2瓣

干辣椒2个

料酒1汤匙

植物油3汤匙

水适量

小葱4棵

1.蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙，表面用刷子清洗干净

2.葱切寸断，姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截

3.热锅冷油爆香葱白、姜、蒜、干辣椒

4.大火加入蛏子不断翻炒

5.烹入料酒，加点盐，炒至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用