介绍摘要

  • 配料
    豆沙适量
  • 主料
    面粉200克
  • 调料
    白糖10克
  • 中文名
    豆沙馒头卷
豆沙馒头卷是一道家常主食,制作原料主要有面粉、豆沙。

做法

1.白糖用开水化开,冷却至30度左右的时候,加入酵母,静置5分钟。
2.把酵母水缓缓的加入面粉里,边加边顺方向把面粉搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上盖子。
3.待面团发酵至原来的2倍大。用食指沾面粉,戳个洞,洞口不塌陷不回缩就已经发酵好了。 把面团重新柔至原来的大小。
4.取1/3的面团擀成长方形面片,均匀地抹上一层红豆沙,再撒上一层无核的葡萄干,小心卷起。
5.然后切成差不多大小的小块,蒸锅加入冷水,放入小馒头卷,盖上盖子,蒸至水开后再蒸5分钟,关火,继续闷上2分钟即可开锅。