介绍摘要

  • 制作难度
    普通
  • 所需时间
    数天
  • 主要食材
    西点类
  • 中文名
    汤种吐司
汤种吐司,是一种西点。主要原料是面粉和牛奶。

简介

名称:汤种吐司
制作难度:普通
所需时间:数天
主要工艺:烘焙
主要食材:西点类

制作方法

1、汤种的原料倒到锅里,搅拌均匀。
2、用小火加热成糊状马上离火放凉,放进冰箱1小时左右就可以用了。用不完的,可以放进冰箱保持1~2天。
3、等汤种冻好后,把汤种和原料A全部搅拌在一起。
4、揉到面团表面光滑。
5、加入黄油。
6、继续揉至扩展阶段。
7、揉到面团可以撑成薄膜状就好了。
8、盖好保鲜膜进行发酵。
9、在室温下发酵到2倍大。
10、挤出面团内的空气。
11、把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟。
12、取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片。
13、把面皮两面对折。
14、再擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致。
15、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
16、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。进行最后发酵。
17、发酵到面团长到土司盒9分满的时候,表面刷蛋液。
18、盖上土司盒盖。
19、送入预热好165度的烤箱,烤35分钟左右。
20、烤好后晾凉,切片就可以享用了。

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