油香饼的介绍,做法：,制作材料：,制作方法：

介绍摘要做法：制作材料：制作方法：

介绍摘要

油香饼是一道美食，主料是面粉，配料是苦豆粉等，调料为糖、胡麻油等。该道菜品通过将食材进行炸氽的方法制作而成。

1、提前发面。发面时放一些牛奶和白糖。

2、制作油酥。油酥的材料：一点面粉中放苦豆粉，面粉要比苦豆粉稍微多一些，然后，用烧热的胡麻油泼香。搅拌均匀。

3、面发至一半大时，取岀揉匀，捏岀一个面凹凹，将油酥放入，慢慢的捏住边缘，开始揉面，直到油酥充分的均匀的融合面团中。盖上盖，放在温暖的地方继续发酵。

4、直到面发到原先面团的1倍大，并且面团变得松软，继续揉面，分切成几块用湿布盖住。

5、取出一块面，切成大小相同的小面剂子。揉成圆形。擀成小圆饼，在每个小圆饼中间用筷子头托出个圆窟窿。

6、锅中倒入适量的胡麻油，开火烧热，油温升高后会泛起一层白沫，等白沫消失，油烟飘出后，开中火，就可以炸油饼了。一面炸至金黄色再炸制另一面。炸好后捞出控油。即可。

面粉2500克，白糖500克，明矾110克，食碱30克，菜籽油5000克（约耗500克）。

1.将明矾、食碱、白糖倒入盆内，加入清水1600克搅拌溶化，再放入面粉和匀揉透，饧15分钟后稍揉，分成两个长方形面团，用湿布盖好，再饧一二个小时。

2.饧好的面团搓成长圆条，摘成100个剂子，用擀面杖擀成直径约6.6厘米的饼生坯。