虾夷葱的介绍,主要价值

介绍摘要主要价值

介绍摘要

亚科

百合科
属

葱属(Allium)
界

植物界
拉丁学名

chive
目

天门冬目(Asparagales)
纲

单子叶植物纲Liliopsida
种

细香葱(A.schoenoprasum)
分布区域

欧洲
中文学名

虾夷葱
二名法

Alliumschoenoprasum
科

葱科(Alliaceae)
别称

细香葱
门

被子植物门Magnoliophyta

虾夷葱 (Allium schoenoprasum)，又称小葱、细香葱、香葱，或直接简称为葱，是葱属植物的一员。其细长管状叶常同大葱一样用为调味料，为中餐、西餐或日本料理常用辛香料，也可用作草药。虾夷葱和洋葱或大蒜相比气味较淡。虾夷葱的英文名称chives加s是复数形，原因是因为它们总是长成一丛而非单独生长。

主要价值

食用价值

虾夷葱的用法为切细生用，常用在沙拉或西式蛋饼的调味，或是洒在焗薯上作为点缀。

英文使用地区常将葱(green onions)与虾夷葱(chives)混淆，不论是中国菜中小炒时用作调味用的配菜，或者是日本料理中洒于味噌汤上，所用到的是葱，然而却被写作chives。

花、叶花叶接可入菜食用，风味独特，可增添食物风味，是一种高级的食物素材，有机农法中为蚜虫的忌避植物。

<药效>含有胡萝卜素﹑钙质﹐能温暖身体﹐调整身体状况。对於头痛﹑感冒﹑发烧﹑整肠等均有疗效。

虾夷葱介绍

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