介绍摘要
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中文学名油蛤
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界动物界
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门软体动物门
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纲双壳纲
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目帘蛤目
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科马珂蛤科
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属贝类
油蛤是贝类中蛤蜊的一种，壳有花纹、光滑，油光发亮的，大约因此名字里有了个油字。不过其他地方似乎叫法不一样。在上海称为腰蛤。
可做成的菜式
油蛤菜名
酱油水油蛤
油蛤材料
油蛤，酱油，葱段，辣椒
油蛤做法
1.锅中坐油见热，倒入洗净的油蛤。
2.稍翻炒后，倒入酱油，倒入水。
3.炒动油蛤，至一个个油蛤壳子打开，便熟。
4.装起油蛤，留下汁水。
5.在油蛤上放入葱段辣椒，再均匀倒下锅中的汁水。
评价
油蛤味道鲜美，脆嫩香甜，营养丰富，适合煲汤也适合清炒。
油蛤哄抢事件
惠安500亩油蛤养殖场遭哄抢 养殖主损失约20多万
2015年7月2日下午，惠安因受天文大潮影响，海边潮位退至罕见的低位。一私人承包、500亩的油蛤养殖地裸露，遭大量群众哄抢，场面失控。这块养殖地是养殖主、莆田人黄某向东岭镇西埔村村委会承包的，昨日，他并没有在泉州。
昨傍晚6点多，人群渐渐往岸上退，潮水逐渐上涨，但有些来得比较晚，没有捞到足够多油蛤的人，仍不愿意离开。惠安县公安局、海洋与渔业局、当地党委政府等部门工作人员都赶到现场，上岸的哄抢者被一一拍照取证。目前，惠安县多个主管部门已经召开紧急协调会，研究对策。
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