介绍摘要

  • 分类
    粤菜
  • 主要食材
    鲢鱼头
  • 口味
    鲜香
  • 产地
    广东顺德
  • 中文名
    煎焗鱼头
煎焗鱼头是一道色香味俱全的传统名菜,由鱼头等材料制成,属于粤菜系顺德菜。

做法

1.鲢鱼头洗净,改刀成8片待用;调料:制成生焗酱。
2.沙锅入油烧热,放葱段、蒜片煸香,入鱼头,加生焗酱,焗熟起锅,装饰香菜即成。

营养价值

营养丰富,鱼的蛋白质含量高,约为18%,品质好,易于消化吸收。

制作要诀

小料一定要煸香,不然香味不浓。

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