山东单饼食材
主料
面粉300g
辅料
玉米油适量、沸水适量、凉水适量
山东单饼步骤
1.面盆里倒入300g面粉，倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎，用凉水把剩余的面粉搅成面碎。2.把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟。3.取出饧好的面团再次揉匀。4.揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子略大一点。5.把一个面剂子按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层玉米油。6.另取一个面剂子叠压在刚才刷过油的面剂子上，稍用力按压。7.擀面杖边滚动边旋转，把面剂子擀成薄饼。8.把擀好的薄饼放入预热好的饼铛（关闭上加热盘，只开下加热盘）9.等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。10.看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。11.趁热把薄饼从中间揭开即可。
山东单饼小贴士
1.烙好的薄饼要放在容器里，盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆。