介绍摘要

  • 口感
    味道极其鲜美
  • 配料
    适量油适量郫县豆瓣酱
  • 主料
    250g土豆150g虾
  • 中文名
    绝味土豆
之所以说这道菜是绝味土豆,是因为它的做法独特,味道极其鲜美,第一次看到这种做法,大厨手把手的教,我认真做了笔记,今天中午就做了,真是好吃啊,连虾皮都可以吃,特别下饭...

制作过程

食材
主料
250g土豆 150g虾
配料
适量油适量郫县豆瓣酱适量白糖适量葱花适量酱油
制作步骤
1
准备好所需的材料
2
把虾的眼睛以上部位剪掉,避免扎嘴
3
把虾皮剥掉,不要丢弃虾皮,去掉虾线
4
土豆切2毫米厚薄片,葱切葱花
5
平底锅不要放油,把土豆烤一下,不用烤太久,表面微微发焦即可
6
锅中热油,把虾皮炒一下
7
虾皮炒到用筷子一戳就碎的程度就可以了捞出备用了
8
用吵过虾皮的油炒郫县豆瓣酱
9
然后放入虾仁继续炒
10
然后放入热水
11
加入酱油调味
12
在加入一勺白糖提鲜
13
加入烤好的土豆片翻炒
14
加入炒好的虾皮,翻炒至收汁
15
出锅前加入葱花
小贴士
烤土豆片的平底锅不要放油
加入郫县豆瓣酱就不用放盐了
土豆片千万不要切的太薄