介绍摘要

  • 特色
    汤咸鲜,下火解凉
  • 分类
    家常菜
  • 辅料
    植物油50克,精盐5克,味精3克等
  • 中文名
    黄瓜煮皮蛋
  • 主要食材
    黄瓜500克,皮蛋4个
  • 口味
    咸鲜味
黄瓜煮皮蛋是由黄瓜、皮蛋加其他辅料制成的一道菜,汤鲜,可下火解凉。

制作方法

1、将黄瓜去蒂、去籽,斜切成片;皮蛋洗净,上笼蒸熟后去壳,切四开成条;姜切片,紫苏叶切碎。
2、锅内放底油,烧热后放入姜片、皮蛋、黄瓜片,烹入料酒略煸,倒入鲜汤,煮至黄瓜熟后,再放入剁辣椒、紫苏,加精盐、味精、鸡精调好味,撒上胡椒粉,出锅装入汤碗内即可。

食用须知

1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
3、防酒精:中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。