介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    黄瓜,粉皮
  • 口味
    可口
  • 中文名
    黄瓜炒粉皮
黄瓜炒粉皮,家常小炒。日常食谱中最好能将不同色系的食材搭配食用,因为不同色的食材都有各自不能取代的作用。且通常来说,食物的营养遵循着由深到浅的规律,颜色越深,越有营养。

简介

黄瓜炒粉皮,家常小炒。日常食谱中最好能将不同色系的食材搭配食用,因为不同色的食材都有各自不能取代的作用。且通常来说,食物的营养遵循着由深到浅的规律,颜色越深,越有营养。

做法

1、粉皮用温水泡软。
2、黄瓜洗净,切片,葱切末,备用。
3、锅放油,油开后放入葱末炒香。
4、放入黄瓜,翻炒。
5、放入粉皮,加入适量的盐,鸡精,翻炒均匀。
6、淋入少量的水,大火焖一下,收汁。
7、出锅装盘,撒上适量的辣椒粉即可。

食用指南

黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
盐要最后放,这样摄入的盐分会相对少些,毕竟吃盐多了不好。

主要功效

黄瓜又名胡瓜,为张骞出使西域得以引种,故名。本品生熟均能食用。黄瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素和维生素C等。黄瓜头苦味部为葫芦素A、B、C、D。葫芦素C有抗肿瘤作用,且黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。
粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。