介绍摘要

  • 制作难度
    一般
  • 所属菜系
    粤菜
  • 主料
    虫草鱼翅
  • 中文名
    花胶虫草花鱼翅汤
  • 制作工艺
  • 口味
    清淡
花胶虫草花鱼翅汤是一道传统药膳,属于粤菜系。把小鱼翅,花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。将清洗干净的虫草花,小鱼翅,花胶,猪骨,姜片加水2500毫升12碗左右。所有材料放汤锅大火烧开,在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。大火煲开10分钟左右改小火煲2小时即可。

菜肴简介

所属菜系:粤菜
制作难度:普通
所需时间:数小时
菜品口味:清淡
主要工艺:煲
主要食材:水产类

烹饪步骤

1.小鱼翅,花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。
2.将清洗干净的虫草花,小鱼翅,花胶,猪骨,姜片加水2500毫升12碗左右。
3.所有材料放汤锅大火烧开,在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。
4.大火煲开10分钟左右改小火煲2小时即可。