介绍摘要

  • 用料
    面条(生)
  • 辅料
    猪肉(瘦)干香菇
  • 调料
    料酒老抽蚝油淀粉
  • 中文名
    香菇肉丝汤面
香菇肉丝汤面是一道以瘦肉、香菇为主要配料的面汤。

香菇肉丝汤面的做法

1.将猪肉切成丝放入碗内,放入料酒、蚝油、老抽、干淀粉拌匀,然后放入植物油拌匀备用
2.将干香菇用冲去上面的浮灰放入温水中浸泡到软,然后捞出切成细丝,泡香菇的水留用,小葱切成细葱花
3.取一小汤锅倒入泡香菇的水(底下的渣滓不要倒进去),再放入大半碗水,然后放入浓缩鸡汤汁,煮开过后,根据自己的口味调一下盐味
4.将炒锅烧热放少许植物油,倒入肉丝和香菇丝炒变色即可
5.煮鸡汤的时候同时在另一端煮面条
6.将煮好的面条捞入大碗中,倒入煮好的鸡汤撒上葱花,将炒好的香菇肉丝连同汤汁都放到面条上,吃的时候拌匀了就可以了