肉丝汤面的介绍,制作工艺,食谱营养,食谱相克,营养

制作工艺食谱营养食谱相克营养

制作工艺

⒈胡萝卜、黄瓜洗净切丝；

⒉木耳泡发回软；

⒊　葱姜洗净切丝备用；

⒋猪肉切丝放入碗中，加入酱油、绍酒、水淀粉，腌10分钟；

⒌　铝锅中加入清水烧开放入切面，煮熟，捞出放入碗内；

⒍　锅内倒油烧热，放入肉丝、胡萝卜丝炒变色；

⒎　加葱、姜丝，撒料酒，添上鲜汤，加酱油、盐、味精调味；

⒏　等汤煮开时，放入木耳、黄瓜，淋上香油，出锅倒入面碗中即可。

食谱营养

面条（干切面）：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

木耳（干）：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

木耳（干）：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；

另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

营养

·热量 (1323.69千卡） ·蛋白质 (61.94克） ·脂肪 (32.76克） ·碳水化合物 (195.40克） ·膳食纤维 (17.48克） ·维生素A (920.00微克） ·胡萝卜素 (5125.50微克） ·硫胺素 (1.54毫克） ·核黄素 (0.56毫克) ·尼克酸 (15.84毫克） ·维生素C (27.45毫克） ·维生素E (24.04毫克） ·钙 (232.89毫克） ·磷 (794.17毫克） ·钠 (1875.88毫克） ·镁 (246.59毫克） ·铁 (75.67毫克） ·锌 (9.92毫克） ·硒 (33.19微克） ·铜 (0.99毫克） ·锰 (6.63毫克） ·钾 (1430.46毫克） ·维生素B6 (0.01毫克） ·泛酸 (0.02毫克） ·叶酸 (4.30微克） ·维生素K (0.35微克） ·胆固醇 (121.50毫克）

肉丝汤面介绍

制作工艺

食谱营养

食谱相克

营养