介绍摘要

  • 主要食材
    粳米
  • 难易程度
    简单
  • 辅料
    大鲍鱼虾仁姜
  • 中文名
    鲍鱼鲜虾粥
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做节省熬粥时间;并且搅动时顺着一个方向转;这样熬出的粥口感好。

制作步骤

1虾仁从背部划开,(不要划断就好)去肠线。2大米事先浸泡半个小时以上。3姜切细丝,鲍鱼去内脏洗净切成细片。
4处理好的虾仁和鲍鱼片中加入少许的姜丝、料酒和盐腌制片刻。
5将浸泡半小时以上的大米放入锅内,加入适量的开水,(比例大约是1:16),另外滴几滴油,烧开。
6转中小火慢慢熬煮,中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠。
7待粥熬制粘稠状态,这个过程大约要30分钟左右,将腌制好的海鲜放入继续熬煮5分钟左右,起锅前加入适量的盐、胡椒粉、淋几滴香油,撒入姜丝,再放点水芹粒,那味道太吸引我。