鲍鱼鸡粥用料
鲍鱼4只
鸡1000克
大米100克
鲍鱼鸡粥辅料
食盐1茶匙
料酒1汤匙
白砂糖1/2茶匙
花生油1/2汤匙
细香葱1段
胡椒粉1/2茶匙
姜1小块
鲍鱼鸡粥鲜鲍鱼鸡粥的做法
1.准备材料
2.鸡切块，用食盐，料酒和胡椒粉腌制
3.鲍鱼洗净，去外壳，抠出鲍鱼肉，去除黄洗净，切片后用食盐，白砂糖，料酒拌匀
4.大米洗净加入清水和花生油浸泡半小时
5.砂锅用大火煮沸，转小火慢煮45分钟，煮的过程中要多次搅拌，这样能使得粥更香更浓
6.投下鲍鱼片，搅拌以防粘锅底，煲15分钟
7.转大火后加鸡块和姜丝，顺着一个方向搅拌，直至鸡块煮熟即可关火，关火后撒上细香葱粒即可
8.营养丰富，味道鲜美的养生粥
鲍鱼鸡粥烹饪技巧
1、大米提前浸泡，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好；2、清水和大米的比例15比1,如果喜欢浓稠粥的可用12比1；3、煮粥要放几滴油，不仅能防止粘锅，还能让粥色泽鲜亮，入口润滑；4、在煮粥的过程中要多加搅拌，一方面防止粥糊底，另一方面也能让米粒和水分更好地溶合；5、用砂锅煮粥的火候要先用大火煮沸，转小火熬煮，最后再用大火结束，这样熬出来的粥香味扑鼻。