介绍摘要

  • 储藏方法
    冷藏
  • 副作用
    过敏者忌食
  • 中文名
    武汉糯米鸡
  • 主要食用功效
    脾胃虚寒,缓解尿频症状
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    糯米,五花肉
  • 适宜人群
    所有人
  • 别称
    糯米团
糯米鸡是一种常见的武汉早点。   炸好后的糯米鸡外表金黄,面凸凹不平,形如鸡皮,故而由此简称。糯米鸡是武汉人过早(吃早餐)的常见小吃之一,任何有油炸点心的过早摊点一般都会有糯米鸡供应。因使用油炸的原故,糯米鸡口感上外层焦脆,内里绵软有肉香。

小吃介绍

武汉糯米鸡是湖北武汉风味小吃之一.。武汉的糯米鸡由糯米;五花肉;香菇;笋;干子等经蒸煮;搅拌;成型;油炸而成。除武汉糯米鸡外,还有几种糯米鸡也比较知名,分别是荷叶糯米鸡;江西糯米鸡;马来糯米鸡等

生产制作

武汉糯米鸡食材

500克糯米,100克五花肉,100克香菇,100克笋,100克干子
配料
适量油,盐,胡椒,味精,老抽,面粉,姜

武汉糯米鸡制作步骤

1.糯米加水蒸熟以备用;
2.准备适量的香菇,五花肉,笋和干子切丁备用;
3.用姜炝香锅后,加入五花肉煸炒出油;
4.将剩余食材干子,香菇和笋一起倒入炝好的锅里;
5.将食材炒匀后,加入老抽和盐上色;
6.加入泡香菇的水,将食材烧熟;
7.盛起烧熟的食材加入到蒸熟的糯米里;
8.将食材与糯米充分和匀;
9.用面粉加水调成面糊,并加入胡椒和味精调味。将和匀的糯米捏成团,包裹住面糊;
10.放入热油锅内煎炸至表面金黄时即可享用。

食用指南

武汉糯米鸡营养功效

滋补佳品, 缓解脾胃虚寒、缓解尿频症状。

武汉糯米鸡适宜人群

老人、小孩、病人慎用
过敏性皮炎的患者忌食
过敏者忌食

武汉糯米鸡小妙招

香菇水不要倒掉,加入这水烧菜特别香