介绍摘要

  • 分类
    大众
  • 主要食材
    腊肉,豆豉
  • 口味
    鲜甜
  • 中文名
    豆豉炒腊肉
豆豉炒腊肉是以腊肉、豆豉、茭白、青蒜、花生油为主要食材制作而成的一道菜。

美食做法

1、将腊肉去皮,用温热水泡洗,去掉油腻,切成长方薄片;茭白去皮,洗净,切成比腊肉片;青蒜去皮,洗净,切段;豆豉洗净,剁碎;
2、将锅架在火上,放油烧至七成热,下入腊肉片煸炒,炒至腊肉透明、出油后,放入剁碎的豆豉,煸出香味,然后加入茭白片、料酒、盐、糖和少许鲜汤,烧2-3分钟后见卤汁快干时,放进味精,撒上青蒜段,翻炒均匀,即可出锅装盘。