介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质,植物纤维
  • 储藏方法
    现做现吃
  • 副作用
    有点酸
  • 中文名
    酸辣豆腐松
  • 主要食用功效
    补充日常所需营养,蛋白质丰富
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    豆腐,酸菜
  • 适宜人群
    大众人群
酸辣豆腐松是一道简约但不简单的家常菜肴,美味又实惠,炒起来也简单,是一道居家必备菜!...

做法

主料:南豆腐酸菜
辅料:鸡蛋小葱
调料:油盐胡椒粉辣椒酱料酒生抽白糖
1.酸菜洗净切碎、小葱洗净切碎、鸡蛋加盐以及胡椒粉打散。
2.锅中放入少许油,油稍微热后下入葱白小火炒香。
3.下入酸菜翻炒片刻。
4.将南豆腐下入锅中,用锅铲将豆腐压碎,翻炒均匀。
5.沿锅边下入料酒,生抽、再加入一大勺老干妈辣椒酱,少许白糖提鲜。
6.大火,翻炒均匀。视具体情况可淋入少许清水,防止原料太干。
7.下入打好的蛋液,待蛋液稍微凝固后翻炒均匀。
8.待炒到蛋液完全凝固后,下入胡椒粉调味翻炒均匀。出锅前加入葱花即可。

营养功效

豆腐,含有丰富的植物蛋白以及人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要。常吃豆腐可以补气补虚,促进机体代谢,增加身体的免疫力。但是豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种人体必需氨基酸——蛋氨酸,若单独食用,蛋白质利用率低。最好搭配一些别的食物,使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充,平衡氨基酸的比例,这样豆腐中的蛋白质就能人体就能充分吸收利用。鸡蛋含丰富的优质蛋白,而且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,所以,将鸡蛋与豆腐搭配食用,能提高两者的蛋白质利用率。多食鸡蛋和豆腐,不仅更有利于人体素质的提高,还能充分吸收其所需营养。