简介

【菜系】 全部
【特点】 豆腐嫩,汤味鲜,营养丰富。
【原料】豆腐三块,猪肉片一两,熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。
【佐料】盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。

制作过程

1、将豆腐切成三角块或者小方条块,用开水烫一下;
2、锅内放少量油,油热用葱、姜丝炸锅,然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入适量汤,汤开后,放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟,放上味素、香菜段即可出锅。