介绍摘要

  • 配料
    花椒、大料等
  • 分类
    炖品
  • 主要食材
    新鲜的白蘑菇,排骨
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名
    白蘑菇排骨汤
白蘑菇排骨汤是由白蘑菇、排骨等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1、将排骨洗净剁成小块;
2、排骨凉水下锅开锅,吐出血沫捞出排骨待用;
3、将白蘑菇用水洗净,飞水捞出(可以除去蘑菇的土腥味);
4、锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒;
5、大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色;
6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

食用须知

排骨:
排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。