炒食、煲汤、蒸煮皆可。炒食可与肉类、海鲜、蔬菜搭配，先将配料炒至半熟，再放入鱼翅菇，待鱼翅菇炒至八分熟，加盐即可食用，建议起锅前加2茶匙蚝油或鲍鱼汁味道更鲜美。煲汤可与鸡、鸭、猪、牛大骨、排骨或海鲜搭配，煮熟加盐即可食用。
★ 注意事项：
① 下锅前梗要去皮；煮时不可焯热水，否则会导致营养及鲜味流失；
② 需用吸水纸或PE保鲜膜将菇包好冷藏储存，温度以零上1 - 5度为宜。（此方法须用管冷冰箱冷藏， 不可用风冷冰箱冷藏）；
③ 新鲜鱼翅菇也可用吸水纸包好, 装进泡沫箱中,再将泡沫箱密封后放入冷库冷藏保鲜。
一.、鲍汁鱼翅菇
用料：鱼翅菇、五花肉片、姜片、葱花、鲍鱼汁（或蚝油）、花生油、绍酒、精盐、西兰花
做法：① 开水把西兰花焯熟备用；② 将鱼翅菇发泡后洗净切片；③ 热锅下油，爆香姜片、葱花后放入五花肉片拌炒至熟，加入鱼翅菇爆炒片刻，盛出摆盘；④ 锅内加水、精盐、胡椒粉、绍酒、鲍鱼汁，文火煮约1分钟后加湿生粉勾芡，淋在鱼翅菇上即可；⑤ 西兰花做装饰。
二、女人养颜靓汤---鱼翅菇山药排骨汤 做法：
1 原料：500g排骨（4个人的量），500g山药，40g鱼翅菇，适量的姜，盐和料酒；
2先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；
3 往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。
4 将鱼翅菇用冷水稍微冲洗后，放入温水中浸泡着；
5 汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；
6 加入鱼翅菇，并把泡鱼翅菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。
7 最后，加入适量的盐调味即可。
这样，一锅美味的鱼翅菇排骨山药汤就做好了。此汤非常清甜可口，有一股天然的鲜香。女人多喝可补气养颜，令你散发由内而外的美丽！
在饮食方面，鱼翅菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。鱼翅菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜鱼翅菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。[1]