简介

鱼翅是名贵的“海味八珍之一”,京城各饭店推出的鱼翅宴都是熟鱼翅,店家将干鱼翅水发后,再将鱼翅煮熟,用翅汤和制后食用。红塘翅汤火锅推出的涮鱼翅则是将干鱼翅经古法水发使其软化,勿需蒸煮,食用时将其放入红塘翅汤锅里,涮灼五六分钟,即可享用。经此靓汤涮灼的鱼翅晶莹洁白,入口爽滑,鲜美至极,满室飘香,是享用鱼翅佳肴的另种绝妙方式。若再将米饭放置其中,一个绝妙的鱼翅捞饭将会使人叹为观止。