制作方法

以新鲜鮸鱼肉为主料,切成细条,用酒,味精,盐渍片刻,加白淀粉,用手指摘入沸水中,上浮便熟。加米醋、味精、胡椒粉和葱花后,将现捞的面条上食用将原汤舀入碗中。温州大街小巷都有许多鱼丸店摊。1998年12月,温州的鱼丸面以其风味佳,有特色,同县前汤圆麻心汤圆一起被认定为"中华小吃"。
食品特点;Q,鲜,香。

营养价值

;鱼肉中含有大量的蛋白质,叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利
水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。