温州对虾干营养
虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18%，虾干中的含量高达50%左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
温州对虾干功效
中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛等病症有一定的疗效。
虾干中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾干的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾干有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
老年人常食虾干，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾干，对提高食欲和增强体质都很有好处。
温州对虾干烤虾
烤虾，是温州对虾干的升级版，经过改良和创新的一种独特的温州地域特产。
在浙江沿海一带，特别是温州人，从小就特别喜欢吃虾，因此对虾的吃法及要求也就越来越高，非常讲究；然而一直以来大家都是以吃对虾干为主，也是对虾干的情有独钟，很多温州人就在想有没有更好的虾干产品可以拿得出手送人，是否有什么办法可以做出比对虾干更好吃、更便于携带、更上档次的干虾产品呢？
第一个尝试对普通虾干进行改良的是温州香海食品有限公司，经过一段时间的发展逐渐形成一种口味更好、便于携带、更上档次的温州礼品。如今，在温州烤虾中最著名的就是香海烤虾，香海烤虾的开发成功，具有划时代的意义，不但引领了虾制品新的发展方向，而且大大提高了产品的附加值，带动了虾农增加收入，并满足了广大消费群体的需求，产生了良好的经济效益和社会效益。在温州也逐渐形成了一种烤虾取代普通虾干的发展之势。
温州对虾干烤虾&虾干
1.外观和口味：普通虾干的虾壳与肉相连，口味偏咸。烤虾的虾壳跟虾肉完全分离，口感香郁。
2.重量和价格：普通虾干较湿也较重，水分含量在30%--40%，每公斤大概是110多头。烤虾很干也很轻，水分含量在13%--18%，每公斤大概230多头。
3.保质期和营养：普通虾干不宜保存太久，容易变质。它的加工时间比较长，需要在烘道里烘烤的时间要6—8小时，营养成分流失也比较大。烤虾的保质期很长，在-18℃条件下的保质期可长达一年。烤虾是经过低温快速工艺加工而成的，最大程度保留了鲜虾的营养成分。