菜系及功效

私家菜健脾开胃食谱

制作材料

主料:蚕豆5000克
调料:盐500克,辣椒粉200克,花椒粉200克,姜50克,味精20克

制作方法

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1.将干蚕豆泡涨去皮,蒸熟放在30度左右的保温处发酵待出黄菌后降温晾干。
2.然后拌入各种调料,再加冷开水250-400克,装缸密封。
3.每周搅拌两次,30天后可食用。