制作方法
1.准备好原材料；
2.将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿；
3.沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀；
4.烧锅水，加入黑木耳和笋片稍煮一分钟；
5.再加入猪肝，猪肝变色后马上捞出；
6.烧热锅，放入适量油，下入豆瓣酱煸炒；
7.再加入葱姜蒜一起煸炒；
8.加入刚刚焯过水的原料，继续翻炒；
9.加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁，翻炒均匀；
10.出锅装盘，表面撒些小葱末。
营养价值
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
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