制作材料
主料：鸡肉(60克) 面条(标准粉)(180克)
辅料：芥蓝(50克)草菇(50克)
调料：姜(3克) 鸡蛋清(5克)淀粉(豌豆)(8克) 植物油(25克)黄酒(3克) 盐(3克)味精(1克)
制作工艺
1.将面条煮熟；姜洗净切片；草菇、菜远分别洗净，菜远折成小段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；鸡肉洗净切大一点。
2.将面条放在碟中；再将蛋白、湿淀粉5克把鸡球拌匀。
2.烧锅放油，将鸡球放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，把锅放回炉上，将草菇、姜片、菜远放在锅中加入拉过油的鸡球，溅入绍酒，注入二汤125毫升，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉10克打芡，加上包尾油2.5克推匀，盖在面上便成。
食谱相克
鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
所含营养素
·热量 (1076.58千卡)；
·蛋白质 (38.60克)；
·脂肪 (62.02克)；
·碳水化合物 (95.66克)；
·膳食纤维 (4.70克)；
·维生素A (24.45微克)；
·胡萝卜素 (21.60微克)；
·硫胺素 (0.78毫克)；
·核黄素 (0.31毫克)；
·尼克酸 (15.63毫克)；
·维生素C (3.00毫克)；
·维生素E (11.54毫克)；
·钙 (205.38毫克)；
·磷 (588.57毫克)；
·钠 (932.20毫克)；
·镁 (201.04毫克)；
·铁 (10.78毫克)；
·锌 (5.40毫克)；
·硒 (28.87微克)；
·铜 (1.00毫克)；
·锰 (2.44毫克)；
·钾 (845.22毫克)；
·维生素B6 (0.05毫克)；
·泛酸 (0.54毫克)；
·叶酸 (12.60微克)；
·维生素K (0.70微克)；
·生物素 (120.00微克)；
·维生素B12 (23.00微克)；
·胆固醇 (144.20毫克)；
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