做法
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
做法二
红烧鸡翅根食材明细：
主料： 鸡翅根适量
配料： 土豆适量 香菇适量
辅料： 洋葱适量 姜适量 干红辣椒适量 香叶适量 大料适量 花椒适量 孜然适量 黑胡椒粉适量 桂皮适量 小茴香适量 冰糖适量
红烧鸡翅根制作步骤：
1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。
2、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。
3、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。
4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。
5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。
6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。
7、将炖熟的香菇土豆盛出。
红烧鸡翅根小帖士：
有荤有素，营养全面，简单快捷！
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