介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    河鲈鱼
  • 口味
    鲜咸
  • 中文名
    清蒸河鲈鱼
清蒸河鲈鱼是由河鲈鱼等作为主要食材,蒸鱼豉油、香菜、红菜椒等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过清蒸的做法制作而成的。

制作方法

1、鲈鱼清洗干净后,在鱼身上划两刀,便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。
2、姜切片,葱切断儿,把一部分葱和姜切丝,红椒也切丝,泡水里面备用。
3、拿一个长盘,里面放上四片姜片,再放四个葱断儿。
4、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面,架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。
5、锅中放三根香菜根儿,蒸出来的鱼味道更鲜美,水开后把鱼放入,大火蒸制8分钟,关火,3分钟后再打开锅盖。
6、把蒸鱼豉油淋在鱼身上,再放上葱丝、姜丝和红椒丝。
7、锅中放少许油,油热后浇在鱼身上,最后撒上些香菜装饰一下即可。

食用须知

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼,既可补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外,鲈鱼血中含有较多的铜元素,铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。