水煮大闸蟹的介绍,做法,食用方法,营养价值

做法食用方法营养价值

做法

①将秋香大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用　清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物．

②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准)，将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用大火煮，蟹慢慢死去，水开后，煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火再闷3分钟，取出。

③姜末20克蒜末10克酱油30克、香醋50克全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃．

注意：水煮大闸蟹，一定要趁热吃才最好吃的啦！

正宗的吃大闸蟹的工具应该有“蟹八件”，除非是玩味更甚的食客，现代人往往已化繁为简了。

一把剪刀一支长签已足够，但在运用时动作要轻，才有细致优雅的味道。

1、轻轻准备好剪刀和长签;

2、轻轻将蟹钳小心剪下;

3、轻轻将蟹脚一一剪下;

4、轻轻打开蟹盖，用长签挑出蟹的胃、肺和心脏，将蟹身对折;

5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏;

6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳;

7、轻轻拨开关节的蟹壳，品尝肥腴蟹肉;

8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下;

9、轻轻用长签将蟹脚里的肉剔出即可。

苏州人吃大闸蟹，最能向广州人示威的是吃完蟹之后还能拼回一只蟹。

吃蟹的工具包括剪、钳、钩针、小勺等。由于蟹膏比较烫，所以建议先吃腿。

1、剪去蟹腿;

2、将前腿和后腿剪开，将两头关节剪掉，将细前腿插入后腿中，将蟹肉推出;

3、将细前腿剪开后，用蟹钩将肉钩出;

4、将蟹壳与身分离，撕去蟹鳃，吃膏;

5、尾端尽头的白色是心脏，极寒凉，不宜吃;

6、剪开蟹螯;

7、空壳拼回蟹形。

富含丰富蛋白质