制作步骤

1猪肉洗净切片用酱油,水淀粉腌制待用
2韭花洗净摘去花苞切段
3锅中入较多的猪油
4油热后放入肉片翻炒至变色盛出待用(肉片下锅之前用花生油在拌匀一下)
5锅内余油,再加入适量的菜籽油,放入干辣椒段姜丝和花椒炒香
6下入韭花翻炒均匀后加入一大勺盐翻炒均匀
7炒匀后和入肉片炒匀,加入十三香炒匀,出锅前加入少许鸡精炒匀即可
8出锅装盘 。