营养分析

香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

制作步骤

1 宽粉提前用水浸泡。
2 沥干水分放入盘中。
3 香菜洗净切段
4 锅中放油加入干辣椒炒香。
5 放入宽粉。
6 炒一两分钟加盐调味。
7 加入适量生抽。
8 翻炒均匀后加香菜。
9 继续翻炒均匀即可。