介绍摘要

  • 辅料
    鸡蛋清
  • 主要原料
    鱿鱼
  • 调料
    盐、味精、淀粉、料酒
  • 中文名
    清汤鱿鱼
清汤鱿鱼是一种美食,主料为鱿鱼300克,辅料为鸡蛋清30克。

清汤鱿鱼做法

1. 鱿鱼挑去沙线放碗内,加入盐、味精、蛋清、豆粉、料酒码味上浆
2. 锅置火上放入高汤烧沸,下虾仁,烧沸
3. 打去浮沫,吃好味,起锅即成.

清汤鱿鱼制作提示

鱿鱼码味时应先放盐、料酒,揉捏上劲后再放入蛋清豆粉上浆,在锅内不能久煮.
健康提示
1. 虾仁含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、多种维生素、尼克酸等
2. 具有补肾壮阳的功能.

方法二

清汤鱿鱼原料

水发鱿鱼600克,酸菜300克,调料适量。

清汤鱿鱼做法

酸菜切薄片,水发鱿鱼用碱水泡软,清水去掉碱味,清汤烧开,加调料,下入酸菜、鱿鱼,烧好倒入汤碗中即成。

清汤鱿鱼特点

质地软嫩,清淡可口。