盐豆的制作
制作盐豆通常在冬天来临之际，首先取优质黄豆数斤（根据家里人口数量而定），然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤（根据口味轻重浓淡调整比例），另选季节性的新鲜萝卜洗净，切片。材料选配好之后再进入具体制作阶段，把黄豆洗净放进锅里，大火烧后再用文火慢煮，放进口中即化为宜，捞出装进口袋并扎紧，放进稻草里捂上三至四天后拿出，并把黄豆倒进容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝卜片、细姜丝，还有水（刚打上来的地下水或者开水放凉）进行搅拌调和（喜欢的可以同时添加花椒，大茴等香调料。不过传统做法一般不放），等上几天，去掉霉味，这样可口的盐豆就制作成了。
由于盐豆是日常食品，放置时间长会酸掉，所以在其稍微有点酸的时候，把盐豆盛出来在太阳下晒干，这样就可以保存很长时间了。俗称干盐豆，经典名菜，盐豆炒鸡蛋就是用的干盐豆
盐豆烹调食用
盐豆鲜盐豆
熬白菜放粉丝（不常吃）
大葱沾盐豆
盐豆萝干
盐豆炒鸡蛋
盐豆摊煎饼（通常还会有鸡蛋）
盐豆汁拌米饭
盐豆搭白粥
盐豆炖豆腐
盐豆干盐豆
鲜盐豆在太阳下晒干,即成干盐豆。
可以卷煎饼吃。在顺上两根大葱（嫩葱）。爽。。
盐豆炒鸡蛋。
油炸盐豆（一般都会加熟花生米）。
醋泡盐豆（加上辣椒）。
用小磨香油或麻油调拌，放少许味精或鸡精，加上些许香芽味更佳。
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