制作材料:

主料:绿鳍马面豚500克
辅料:菠菜100克
调料:酱油5克,醋10克,香油10克,味精2克,姜5克,芥末3克,花椒3克

制作方法:

1.橡皮鱼剥皮、去头,去内脏洗净;菠菜洗净,切10厘米长的段,放开水烫一下,捞出晾凉,沥水。
2.橡皮鱼装盘,放入姜片、花椒粒上屉蒸熟取出,去骨,将鱼肉撕成丝,摆盘内,放上菠菜段加味精,浇上酱油、醋、香油、芥末拌匀即可。