简介

蛤蜊食部每100克含水分80克,蛋白质10.8克,脂肪1.6克,碳水化合物4.6克,灰分3克,钙37毫克,磷82毫克,铁14.2毫克,维生素A400国际单位,硫胺素0.03毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸1.7毫克;每千克干蛤含碘2400毫克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

制作步骤

1 取出蛤肉,去除尾部黑色杂质,洗净。
2 锅内烧开水,将蛤肉放沸水中焯烫至变色后马上捞出。
3 改刀成小块。
4 尖椒切滚刀块儿。
5 锅内放油,油热放入拍好的大蒜,蛤肉快速翻炒。
6 加入尖椒,烹少许鱼露、盐,出锅前点少许醋,即可。