啤酒鸡翅根的介绍,做法1,做法2

做法1 做法2

做法1

鸡翅根 9个

冰糖粉 40g 老抽 2大勺啤酒 1听330ml 茴香 2枚食盐 2小勺大蒜 5瓣食用油适量黄芝麻 1小勺

1、将40g冰糖打粉(没有料理机的可以稍稍加热使冰糖尽可能溶解充分)，跟2小勺食盐、2枚茴香(也有叫八角的)、2/3听啤酒混匀成腌制酱料。

2、鸡翅根清水浸泡片刻，沥水擦干，用刀子在肉上多划几道口子以便入味。

3、将鸡翅根放到酱料中腌制2h，期间翻动一下以便全面入味。

4、准备1小勺黄芝麻，白的也行，中小火炒个3min，听到爆声、散发香味就可以了，放着待用。

5、蒜瓣去皮切末，热油下锅炒香。

6、将鸡翅根捞起，下锅与蒜末一起大火炒，根据实际大小炒个大约3-5min，不断翻动。

7、倒入腌制酱料与剩余的啤酒一同下锅盖盖熬煮，大火煮开1min后转中火煮10min，再开大火5min收浓汁液，最后装盘撒上芝麻即可。喜欢甜的可以淋点蜂蜜，作为冷菜也很棒。

1、推荐用冰糖，口感会很清爽，白砂糖太甜了，会喧宾夺主。

2、这道菜突出的是啤酒的清香，喜欢咸味明显的多放点食盐。

鸡翅根8只胡萝卜1根(家里剩了一根儿所以就放了进去)

葱、姜、蒜头、红辣椒、八角、花椒、香菜

啤酒、糖、老抽、盐

1、炒糖色.锅内先放底油,同时放入白糖,用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候,不要把糖炒糊了)

2、放入鸡翅根翻炒(放鸡翅根的时候会有油溅出,大家小心不要受伤哇)翻炒得时间长一点(可以炒出鸡皮里的油)

3、放入除香菜之外的所有配料,还有老抽,继续翻炒

4、不要忘了这时候放盐,接着倒入啤酒半瓶

5、接着下切好的胡萝卜

6、盖上锅盖,小火炖直至收汁儿为止.最后撒上香菜就行啦