介绍摘要

  • 配料
    面粉
  • 工艺
  • 主要食材
    糯米
  • 中文名
    四川汤圆
四川汤圆制作:糯米1000克,大米150克,白糖600克,大油175克,熟芝麻25克,芝麻酱适量,面粉少许。

做法

1.白糖放盆内,加熟芝麻、面粉、芝麻酱、大油,用手搓匀,作为汤圆心子。
2.将糯米和大米用冷水浸泡,冬天泡3天,夏天泡1天为宜,中间换1次水,淘洗干净。
3.两种米泡好后,混合磨成米浆,装入布袋,用绳捆紧袋口,控干水分,作为汤圆粉子。
4.做汤圆时,按粉子软硬,加适量冷水,用手搓揉,直至软硬适度不粘手为止。汤圆大小自定,将心子包在粉子内搓圆。水烧开,下汤圆,煮至浮上水面即熟。

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