做法

将鳊鱼处理好,洗净,放上碟,加入红辣椒、罐装剁椒、姜片、豆豉、蒜头、上汤和绍酒,放入适量盐、味精,最后加入花生油、麻油,入镬蒸至鱼熟,取出放入葱花便成。