鱼抱蛋简介

鱼抱蛋,传统名菜,用鸡蛋包裹小鱼煎制后炖汤。炖好的汤汁雪白,配上胡椒粉,非常的鲜美。用鸡蛋包裹小鱼煎制后炖汤。炖好的汤汁雪白,配上胡椒粉,非常的鲜美。

制作方法:

1、准备小海鱼。
2、小海鱼去头去内脏洗净。
3、入蒸锅中蒸8-10分钟后关火放至温热。
4、将鱼肉仔细抖落,去掉鱼皮和附着的小刺。
5、鸡蛋加少许料酒和盐打散。
6、将鱼肉放在蛋液中。
7、锅中放油烧热,将蛋液放在锅中煎熟划散。
8、在锅中加入适量水烧沸。
9、炖至汤汁变白,尝一下汤的味道调味。
10、加入黄瓜片和胡萝卜片略煮。
11、关火后加入少许芝麻油。
12、再加入少许胡椒粉调味即可。