珍珠豆腐圆子的介绍,做法

介绍摘要做法

介绍摘要

宜

气郁质、血瘀质、平和质
工艺

蒸
所属地区

湖北
中文名

珍珠豆腐圆子

说起这湖北的蒸菜最美味的，它可是赫赫有名的其中一道，那就是这“珍珠豆腐圆子”，记得我小的时候，不爱吃豆腐，觉得它豆腥味比较大，而且不容易入味，就是不喜欢。当时住在外婆家，她总是想着法子换着花样做个我吃。让我对豆腐完全改观的就是这道“豆腐珍珠圆子”，它洁白如玉般的外表好似用粒粒珍珠裹在身上，而圆子绵软弹牙，咬一口鲜美无比，完全无其他异味，让人停不了口。吃过才知道，原来美味是可以创造出来的。

做法

珍珠豆腐圆子的做法

1、将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精等适量调料

2、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲，腌制十分钟

3、将南豆腐用手捏碎，尽量捏的碎一点（你也可以用刀背碾碎）

4、再在豆腐中放入盐，胡椒，姜末五香粉等调料

5、将刚才腌制好的肉馅放入搅拌好的豆腐中

6、一起搅拌均匀

7、提前将糯米洗净后浸泡3小时以上，再将糯米捞出控干水，平铺在盘子上

8、豆腐肉馅揉成小圆球

9、豆腐肉丸放在糯米上滚动，让它均匀的蘸上一层糯米

10、轻按压表面，让糯米有一部分可以压入馅料中

11、将做好的珍珠丸子放入盘中放入蒸锅大火足气盖上盖蒸大约25分钟即可

12、撒上香葱末出香味装盘

珍珠豆腐圆子介绍

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