羊肉炖萝卜的介绍,做法一,做法二,做法三

做法一做法二做法三

做法一

1、羊肉用清水浸泡；

2、羊肉用沸水紧一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒、大料、葱姜等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟，撒上香菜末就可以出锅。

材料：羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

步骤：

1、羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段；

2、往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧；

3、然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

技巧：营养丰富，汤汁鲜美。白萝卜入锅前，先用沸水焯一下，去掉萝卜的辛辣味。放羊肉时放一个去皮苹果，可以去膻味儿，等放萝卜的时候再捞出；陈皮改为柠檬也可，柠檬去味儿效果很好，但是汤放了柠檬味道有点淡了，最好还是放陈皮。

材料：新鲜羊肉、白萝卜、姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。

步骤：

1、羊肉切块放入开水氽水，加入料酒；

3、锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒；

4、炒香加入水炖40-60分钟，将白萝卜切片倒入汤中，调入盐、胡椒粉、鸡粉；

5、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅；

6、盛入砂锅，放入香菜；

7、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。