炸薯条的介绍,制作过程,其他做法

制作过程其他做法

制作过程

原料简单易找，成本低，方便制做

土豆盐、白砂糖、番茄沙司各适量。

1.土豆洗净去皮，切成1厘米的方条，放入盐水中泡15分钟，捞出沥干水分。

2.锅中放油，开火将油烧热（以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适），放入切好的土豆，炸制成金黄色。

3.将薯条捞出沥油，趁热撒上盐和胡椒。食用时，可配番茄酱。

薯香松脆，又有异国风味，入口柔酥，回味无穷。

土豆3个

番茄酱2汤匙

植物油适量

1.原料图。原本想用土豆切刀来切土豆条的，没想到不方便使用，没买这种刀具的，就不要再买了

2.将去皮的土豆切成均匀的长条

3.取煮锅，放入清水煮开后，放入切好的土豆条，煮2分钟

4.煮好的土豆条过冷水后，晾干水分

5.装入食品袋里，入冰箱冷冻室冷冻

6.冷冻好后的土豆条，可以随吃随炸

7.炸锅放入植物油，油温170-180度，放入土豆条，我是用温度计测量油温的

8.炸至土豆条外皮酥脆，捞出沥油食用（请忽略此步拍照颜色，天冷油热寒气大，端锅拍照时间造成薯条在油锅时间较长，造成颜色较重）

1、油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦；

2、土豆冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅；

3、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错；

4、土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断