天津做法

主料
花生600克辅料
花椒3克、大料5克、桂皮10克、香叶2克、红辣椒2克、盐4克
1.准备好带着泥土的鲜花生。2.用冷水洗,洗后用冷水浸泡5、6分钟再洗,反复洗至花生干净。3.备好花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒。4.提前用冷水浸泡这些辅料20分钟。5.煮锅加水,倒入浸泡后的香料,连同浸泡香料的水一起倒入。6.洗干净的花生入锅煮。7.煮至花生8、9分钟熟,加盐,搅拌均匀继续煮,煮至花生熟,再浸泡一会,即可盛出享用。
1.香料提前浸泡以利于香味挥发。2.煮熟后的花生再浸泡一会儿可以更入味。