做法一
食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。
步骤：
1、香菇洗净，摘去根蒂备用。
2、腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。
3、胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。
4、锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下。
5、下入香菇和胡萝卜翻炒。
6、加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。
7、将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。
8、焖米饭。
9、等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。
10、直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
做法二
主料：小笋。
配料：香肠、豌豆、米、腊肉。
调料：盐、白糖、鸡精、黄酒。
步骤：
1、将锅加热，加入适量的油，把各种配料放入煸炒，加入适量的盐、白糖、鸡精、黄酒。
2、把炒好的各种配料倒入泡好的米中，放入电饭煲煮即可。
3、喷香的香肠饭就做好了。可以按照个人的喜好搭配。我是用电压力锅做的，所以有锅巴，而且味道很好，可以配一碗素雅的 。
做法三
主料：豇豆角4根、米饭100g、川味腊肠1根。
配料：蒜3瓣。
调料：花椒15粒、盐少许。
步骤：
1. 豇豆角切段，腊肠切丁，蒜切末；
2. 加入少许油，烧热后放入花椒粒和蒜末炒香；
3. 再放入豆角和腊肠丁翻炒；
4. 加适量水，没过食材2厘米，加入少许盐调匀，放入米，盖上锅盖，选择“柴火饭”程序，程序结束后拌匀出锅。
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