介绍摘要

  • 主要营养成分
    淀粉
  • 储藏方法
    常温
  • 副作用
  • 中文名
    手擀面皮
  • 主要食用功效
    强身健体,营养健康
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    小麦
  • 适宜人群
    所有人
  • 别称
    凉皮、擀面皮
手擀凉面是以面粉、瘦肉为主料,油、盐、红辣椒、葱为辅料的面食。

简介

自己擀出来的面,煮着比买回来的面条筋道。手擀面的特点是:口感筋韧,面香浓郁,营养健康,强身养胃。

制作步骤

1、和面水里加点盐,搅匀。
2、慢慢加水和面。不要加太多水,面要硬点,煮出来才筋道。
3、多揉会,把面团揉透,面团和成光滑的面团。揉好的面团能感觉出很细。如果揉不透,醒会儿再揉也行。我是一次过啦。和好的面团醒二十分钟。
4、擀面,记得撒点面粉防粘。打开卷起,又卷起打开地慢慢地擀。
5、直到擀成一张大大直径一毫米左右的的面皮。
6、撒点干面,把面皮叠起来。
7、切成自己喜欢的宽度。
8、用手一抖,就撒开成面条了,再撒点干面防粘。
9、锅内烧开水,下面条煮熟。
10、煮好的面条放在事先凉好的凉开水里过凉备用。
11、做卤汁的材料。
12、瘦肉加点淀粉和生抽稍腌会。
13、切好其它的材料。
14、锅内烧油,下瘦肉炒得变色。
15、下入葱姜蒜炒香后下入辣椒丁炒一分钟放盐即可出锅。